1、炒着吃：将大绿蚕清洗赶紧，然后将其剁碎，越碎越好，锅中烧油，油开后放入剁碎的绿蚕翻炒，翻炒均匀后加入适量的水焖一会，汤干加入辣椒炒匀，然后放盐和佐料翻炒均匀即可出锅。
2、炸着吃：将大绿蚕清洗干净，然后锅中烧水，加入适量的盐，水开后把大绿蚕放入锅中，煮熟后捞出来控干水分，锅中放油，将大绿蚕放进油锅中，炸至外皮酥脆，最后撒上适量的盐。
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